EL
ORÍGEN
Allá por el siglo II DC, llegaron a nuestra isla varios grupos humanos en busca de una nueva vida. Partieron desde el norte de África portando entre sus recuerdos semillas de cebada, de trigo, de lentejas, de arvejas y habas. El esqueje de la higuera, el cerdo, la cabra y la oveja, evidencian su deseo de un nuevo hogar lejos del continente.
Leían el cielo y las estrellas. Adoraban al sol, Magec.
La sabiduría cósmica que poseían, haría posible que esta tribu beréber, llamada ben-bachir, sobreviviera en un territorio hostil lleno de erupciones y largas sequías.
Recolectaron en los montes, en la costa y pescaron sin necesidad de adentrarse en aguas profundas.
Buscaron hierbas y plantas, frutillas y tubérculos. Las usaron para curarse y para alimentarse.
Cultivaban, molían y tostaban el cereal para hacer el gofio, su principal alimento. Lo comían con lapas, burgados, viejas, algas y pejines. Higos, nacidas, carne de cerdo, de cabra y de oveja nutrieron a su pueblo durante siglos.
Somos el mestizaje de la cultura agropastoril de los primeros pobladores con la que llegaría siglos después con la conquista.
«La cocina es una maravillosa manera de contar lo que sucedió en nuestra historia, como es nuestra cultura y como somos las canarias y canarios»
[ MARCOS TAVÍO ]
CASINO DE VALVERDE – C/ JESÚS DE NAZARENO, 1, 38900 – VILLA DE VALVERDE – EL HIERRO
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